A felmelegítési folyamat alatt a mag külső nedvességtartalmának gyors csökkenése figyelhető meg, (normál esetben az amidban / keményítőben gazdag kukorica, nagyobb víztartalommal rendelkezik, mint a mag belső részében lévő „csíra”, amely proteinben gazdag). Ez a folyamat a feloldódott víz százalék megfordulásának köszönhető, valamint a mag belső és külső hőmérséklete közötti különbségnek, amely mechanikai és biokémiai nyomásokat idéz elő, amelyek elkerülhetetlen micro – töréseket és repedéseket okoznak, valamint az amid leválását a csíráról.

A szárítás és annak kitűnő végeredménye, minőségének biztosítása érdekében az ANTISHOCK     rendszert alkalmazták.

Ezzel a működési rendszerrel( a meleg levegő keverése a szárítás végén a hűs hűtőlevegővel) a gabona a külső környezeti hőmérséklet levegőjének hőmérsékletét fokozatosan éri el, jelentős hőmérsékletingadozások nélkül.

 

error: Content is protected !!